和人类历史同步的葡萄酒
葡萄酒是使用新鲜葡萄或葡萄汁发酵而成的酒，自诞生以来，它就成为了西方饮食文化的基础，也是宗教仪式和各种活动或庆典中必不可少的饮品。葡萄酒有着悠久的历史，在西方的古代文化中也可以找到其痕迹。葡萄酒中的多酚成分可以起到抗氧化剂的作用，有助于预防心脏病和动脉硬化，防止衰老。
西方的葡萄酒在韩国扎根
在韩国，葡萄酒的定义是“使用在韩国种植的葡萄、苹果、柿子、草莓、猕猴桃、山葡萄、桃、杏等水果发酵而成的酒”，其概念范围比把原料仅限于葡萄的西方更为广泛。20世纪70年代，韩国葡萄酒在企业的主导下开始正式生产，之后经历了短暂的停滞期，在2000年以后主要由农庄型葡萄酒庄生产。虽然规模可能比企业小，但各酒庄不断推出使用不同原料酿制的个性化葡萄酒，随着岁月流逝，其知名度和品质也在不断提高。
被偏见掩盖的韩国葡萄酒的价值
由于葡萄酒是从西方传来的酒，所以人们对韩国葡萄酒的认知度较低，然而现在，在特级酒店和高级餐厅中也不难见到韩国葡萄酒。被偏见所掩盖的韩国葡萄酒在生产商的努力及机构、学校、侍酒师和餐厅的共同协作下，在海内外多个权威葡萄酒品鉴会上取得了不俗的成绩，韩国葡萄酒还被选为国家活动的庆祝酒和干杯酒，其价值得到了认可。
蕴含地区水果故事的韩国葡萄酒
韩国葡萄酒在发展过程中一直都蕴含着当地的水果故事，激发着人们的好奇心。使用庆尚北道金泉的山葡萄制作的“Krater Semi Sweet葡萄酒”是一款有机农复古葡萄酒，非常适合体验韩国红葡萄酒的卓越品质。在甜味和酸味平衡方面十分出众，并且糖度适中，山葡萄的浓郁口感与熟成橡木形成和谐的香味，极具魅力。忠清北道永同的“Yeopo’s Dream白葡萄酒”带有亚历山大葡萄的甜味和柔和的酸度，可让人感受到原汁原味的韩国白葡萄酒的特色。采用传统香槟制作工艺制作的庆尚北道闻庆的“OmyRose结”是韩国最早的起泡葡萄酒，其特点是在酸甜味道后涌上来的酸味及清香五味子的香气。忠清南道礼山的“Chusa Rose Sweet葡萄酒”是使用Redlove苹果品种制作的葡萄酒，Redlove苹果不仅苹果皮呈红色，连果肉也是红的，苹果特有的酸味强烈，拥有清新爽口的口感。庆尚南道泗川的“7004S”精选绿色无公害猕猴桃制作，保留了猕猴桃的甜蜜香味，第一口稍甜，余味稍苦，口感一流。京畿道安山的“Grand Coteau青水”是一款白葡萄酒，融合了韩国产青葡萄品种——青水葡萄的酸甜清爽口感和香气，越喝越能感受到清凉感和适当的酸度。
韩餐搭配韩国葡萄酒
一般来说，在选择搭配饮食的葡萄酒时，都会考虑葡萄酒的产地。意大利饮食搭配意大利葡萄酒，法国饮食搭配法国葡萄酒，这是饮食与葡萄酒搭配的基本原则。这是因为食材和葡萄酒原料在相同的环境和土壤中发育和生长，彼此十分搭配。如果将这一原理应用到韩国饮食中，自然可以得出韩国葡萄酒适合韩餐的结论。韩国葡萄酒以各种水果为原料制成，其色泽、香气、味道也各不相同。虽然现在人们对韩国葡萄酒还比较陌生，但是如果想体验一下适合搭配韩餐的个性葡萄酒，建议您亲自参观各地区葡萄酒酒庄生产的特色韩国葡萄酒。
